KALiMERA > Asie > Čína

Čínská kuchyně

Tajemná Říše Středu či Země dračích císařů je dnes ve světové gastronomii pojmem. Kung-pao, šwejžužu a další rafinované čínské lahůdky už dávno zakotvily v západním jídelníčku. Autentická čínská kuchyně je však oproti "naší číně" neskutečně pestrá.

RE: Já nejím, já jím ... , 4.06.2004 11:01, Reagovat Já si myslím, že rozdíl tu je. V kultuře některých národů je znám jakýsi rituál při zabíjení dom. zvířat, jakési rozloučení s nimi a přijmutí smrti ze strany toho tvora. V divočině to tak zřejmě je, jak píší v souvislosti s vlky v časopise NG. Usmrtí-li se zvíře stresované, trápené, obsahuje maso jakési stresové hormony snižující jeho kvalitu až poživatelnost. Nastane-li tedy smrt rychle a nečekaně, nebo po jakémsi smíření se zvířete s osudem, je to pro obě strany lepší, než to co provádí buď průmysl na zpracování masa, nebo necitliví lidé. Ne tedy primitivní lidská společenství, ta některá naopak vždy jaksi umožnila při zabíjení mysli-duši zvířete pomocí různých způsobů, i rituálů v klidu zemřít-odejít. Někteří naši venkované tak při porážce zvířete prý také se tomu tvorovi v duchu omluvají... U myslivců něco podobného je myslím také v jejich tradicích... Nakonec kácíme-li živý strom, ničíme živé rostliny k jídlu, jíme-li zárodky jejich budoucího potomstva, semena a plody, neměli bysme se omlouvat vždy také?

Přečteno 2469x

Zpět Zobrazit článek

Přidat komentář

Z vaší země nelze přidávat komentáře. Pokud chcete přidat příspěvěk, zašlete nám jej prosím emailem.